鶏油でコクを！ハラミ炒飯（No.009）

こんにちは！

鳥しげオンラインショップです🐓

本日ご紹介するのは、希少部位セットに入っているハラミを使った料理のアイデアとなります！

炒めるときの油は、もも肉を焼いたときに出た油（鶏油）を使用しました(^^♪

鶏油を使うとコクが加わり、いつものチャーハンがより美味しくなります💡

--------------------------------------------------------------------------------------------

【用意するもの】（3人前）

・ハラミ　200g

・ごはん　茶碗山盛り３杯

・卵　３個

・鶏油　大さじ2杯

・長ネギ　1/2

・青ネギ　4本

・塩コショウ　適量

・醤油　大さじ１

【作り方】

1.材料をカットします。

ハラミは半分にカットし、長ネギ、青ネギを切って別々に分けておきます。

2.炒め①

フライパンに鶏油をひいてハラミを炒め、塩コショウで軽く下味をつけます。

ある程度炒めたら長ネギを入れて炒めます。

3.炒め②

具材を端に寄せて、空いたところに卵を入れて卵をかき混ぜます。

💡フライパンに空きが無ければ、一度お皿に移しておいてもOKです。

卵が半熟になったらごはんを入れ、ほぐすように混ぜていきます。

💡火は強火にして、しっかり水分を飛ばしながら炒めましょう！

4.炒め③

ごはんと卵がよく混ざったら端に寄せていた具材と青ネギも混ぜ合わせます。

醤油を回しかけて、最後に塩コショウで味を整えます！

5.完成です！

--------------------------------------------------------------------------------------------

鶏油はもも肉を焼いたときはもちろんですが、

むね肉をサラダチキンにする際に使わなかった皮を炒めるだけで簡単にとることが出来ます！

鶏油は小さめのタッパーに入れて冷凍保存しておけば、野菜炒めやラーメンにちょい足しするなど、使い道はたくさんありますので是非ご活用ください(^^)/

今回鶏油を最初に使いましたが、よりコクや風味を味わっていただく方法として最後の仕上げ（作り方4.）に使っていただくのがおすすめです！

その場合は最初にサラダ油を使用し、仕上げの鶏油は大さじ1杯程度にすると油のギトギト感も少しは減らせるかと思います！