鶏肉の下処理

本日はささみの筋の取り方をご紹介します。 フォークなどを使って筋を取る方法などもありますが、お肉が結構崩れてしまうので、なるべく綺麗に取れる方法を紹介したいと思います(^^)

これから暖かい季節になって、家族でバーベキューをやることも増えてくるのではないでしょうか！？

そんなときに役立つ串打ちを紹介していきますので、参考にしていただければ幸いです♪

これから暖かい季節になって、家族でバーベキューをやることも増えてくるのではないでしょうか！？

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今回はむね肉の開き方をご紹介します。

すごく簡単なので、すぐに出来るようになると思います(^^)/

チキンカツやチキンステーキにする際は必須の工程になります。

  “手羽中”というのは手羽先の先っぽの細い部分を落としたもののことです。今回は手羽中の手順を説明したいと思います。 落とし方としては下の写真のように先っぽの部分を包丁を持つ手の外側にして、身の部分を手で押さえます。 ※逆にすると手を切る可能性があるので注意   落とすときは、骨と骨の間に向...