鶏知識

先日、Instagramのコメント欄で教えていただいた「DENEN」をご紹介します！「DENEN」は石川県の能登半島にある珠洲（すず）市で生産されている塩です。揚げ浜式製塩法と呼ばれる、能登半島では500年以上続く製法で塩作りが行われています！

こんにちは🌞 鳥しげオンラインショップです🐓     “鶏肉と塩の話”では初回に塩の種類や成分、前回は実際に使ってみた塩を紹介しました。 本日は前回と同様に購入した塩を振って食べてみた話をしたいと思います！       このブログを見て塩焼きが食べたくなったら、 ぜひ鳥しげオンラインショップの...

今回からは購入した塩で鶏肉を食べてみた感想を書いていきたいと思います！

今回食べてみたのは「海の精」です。海の精は大島で作られている塩で、マグネシウムやカルシウムが適度に含まれているため、甘み、苦みのバランスが良いのが特徴です。

鳥しげオンラインショップが一番おすすめする食べ方はシンプルに”塩焼き”です。販売している信玄どりは鶏肉特有の臭みが少なく、独自の熟成方法により旨味をお肉の中にしっかりと閉じ込めています。塩焼きにすることにより、鶏肉の旨味を一番感じていただけると考えています！塩と言っても色々な種類があるので、今回は塩の種類について少し書いていきますので最後までお付き合いください！

希少部位ランキングでは、「鶏を1羽（3.2㎏）を捌いたら食べられる部位がどれくらい取れるか」を部位ごとにランキング形式で紹介しています！第1弾と第2弾で下位（よく取れる部位）から順に6位まで発表し、番外編ではスープ用のガラについて紹介させていただきました。

最終回の第3弾では1羽からほとんど取れない部位を5種類紹介させていただきます！！

最終回の第3弾の前に番外編として「食べることは無い（中には食べる人もいる）けど料理には使える部位」をいくつか紹介していきます！最後までお付き合いください。

希少部位ランキングでは、「鶏を1羽（3.2㎏）を捌いたら食べられる部位がどれくらい取れるか」を部位ごとにランキング形式で紹介しています！第2弾の今回は12位～6位までを紹介していきます。

「鶏を1羽（3.2㎏）を捌いたら食べられる部位がどれくらい取れるか」を部位ごとにランキング形式で紹介していきます！第1弾では下位（よく取れる部位）から5種類を紹介します！