むね肉でトリテキ（No.004)
豚肉を使ったトンテキが一般的ですが、むね肉を使ったトリテキを紹介します！！
【用意するもの】（2～3人前）
むね肉 1枚
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉（薄力粉）大さじ5
タレ
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ニンニクチューブ 3㎝
・しょうがチューブ 3㎝
【作り方】
- むね肉を開きます
まずは半分くらいのところに包丁を入れて2枚に分けます。次に、上の部分の厚いところから開きます。
💡この時、包丁をギリギリまで入れると開けずに切れてしまうこともあるのでゆっくり包丁を進めましょう！
2.揚げ焼き
塩コショウを振ったら、しっかり小麦粉を付け、揚げる前に軽くはたいてください。
油をお肉が半分くらい浸かるくらい入れて揚げ焼きにします。通常の揚げ物よりも焦げやすいので中火を基準に様子を見ながら調整してください。
揚げ物はどうしても油跳ねが気になるよねぇ…という方には、油跳ね防止ネットという商品があります！これを使うだけで揚げ物のあとの掃除の負担がだいぶ軽減されますし、揚げ物以外にも使えるので、1つあると重宝しますよ👍結構大きいですが、薄いので収納するにもかさばる心配もありません！
4.反対面も揚げ焼きにする
きつね色になったらひっくり返して反対面も焼いていきます。香りでお腹がグーグーなるかもしれませんが、もう少しです！中まで火が通ったら油を切ります。
5.タレを作る
フライパンに使っていた油を大さじ1杯分ほど残し、そこにタレの材料を入れて煮詰めます。
6.盛り付けて完成
むね肉を切ってお皿に盛り付けたら、上からタレをかけて完成です♪今日はちょうどキャベツが無かったので他の野菜を代用しましたが、千切りキャベツをタレに絡ませて食べるのもまた美味しいですね(^^)/少しパンチのある味付けにしたい方はニンニクを少し足してもおっけーです👌
