焼き鳥の串打ち講座　～「もも肉」の串打ち～

こんばんは！

鳥しげオンラインショップです🐓

 

これから暖かい季節になって、家族でバーベキューをやることも増えてくるのではないでしょうか！？

そんなときに役立つ串打ちを紹介していきますので、参考にしていただければ幸いです♪

 

 

動画を見ながら串打ちをすると、いちいち手を止めて一時停止したりするのが面倒になるので

画像に説明を書き込みました！

 

画像を保存しておけばスライドするだけで簡単に手順を確認できます(^^)/

 

 

串の種類には「平串」「丸串」「角串」「鉄砲串」などがありまして、丸串や角串は比較的安く購入できます！

角串は丸串に比べて、刺したあとお肉がくるくる回らないので、

角串の15㎝を使用しています！

こちらも参考にしてみてください💡

 

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【用意するもの】（6本～8本）※1本の大きさによります

もも肉　1枚

串　（角串15㎝）

長ネギ（ねぎまにする場合）

 

【串打ちの方法】

 

1.まず、もも肉を上と下で分けるように切る

2.上ももを約15等分、下ももを約10等分に切り分ける。

💡サイズは均等に出来なくてもいいので、考えすぎずに切りましょう！

3.小さめと大きめで分けます。

 

 

4.小さめのものから刺し始めます。

💡下ももは筋が多いので、肉を拾いながら刺していくイメージ。また、大きくて刺しにくい場合は折り曲げるようにすると刺しやすいです。

5.筋が少ない部分は巻き込むようにして刺します。

 

 

💡手をお肉に見立てると、手をおにぎり握る形にして下に伏せ、手の下あたりから指の第一関節と第二関節の間に向かって串を刺すイメージです💦

 

 

 

6.皮が付いている場合はまず皮を刺してから（５．）の手順と同じく巻き込むように刺します。

💡皮は刺しにくく、肉と一気に刺そうとすると勢い余って指を刺してしまうので、先に皮を刺してからお肉を刺すという順番で行いましょう！

7.完成です！

 

 

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いかがでしたでしょうか？

 

手順以外のポイントをおさらいすると

・カットサイズは均等じゃなくても大丈夫。

・筋が多い部分は端のほうから刺し始め、折り曲げるようにしてもう一度刺す。

・手の甲の下あたりから、指の第一関節と第二関節の間に向かって串を刺すイメージ。

・皮を刺すときは、お肉と一気に刺そうとすると勢い余って指を刺してしまう可能性があるので、皮→肉の順番でゆっくり刺す。

 

ポイントを押さえれば誰でも簡単に綺麗な串打ちが出来ますのでチャレンジしてみてください(^^)/

 

今回ご紹介した「もも肉」はトライアル期間のセット商品すべてに含まれています。

自宅でバーベキューをやる際は、ぜひ鳥しげオンラインショップの鶏肉をお使いください！！