焼き鳥の串打ち講座～「レバー」の串打ち～

こんにちは！

鳥しげオンラインショップです🐓

 

これから暖かい季節になって、家族でバーベキューをやることも増えてくるのではないでしょうか！？

そんなときに役立つ串打ちを紹介していきますので、参考にしていただければ幸いです♪

 

 

動画を見ながら串打ちをすると、いちいち手を止めて一時停止したりするのが面倒になるので

画像に説明を書き込みました！

 

画像を保存しておけばスライドするだけで簡単に手順を確認できます(^^)/

 

 

串の種類には「平串」「丸串」「角串」「鉄砲串」などがありまして、丸串や角串は比較的安く購入できます！

角串は丸串に比べて、刺したあとお肉がくるくる回らないので、

角串の15㎝を使用しています！

こちらも参考にしてみてください💡

 

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【用意するもの】（4本～6本）※1本の大きさによります

レバー　4個（ハツが付いた状態）

串　（角串15㎝）

 

【串打ちの方法】

 

1.材料を用意。

 

2.ハツとハツ元を切り分けます。

 

3.ハツは縦に包丁を入れて開きます。

 

4.レバーをひと口サイズにカットします。

 

5.氷水に20分ほど漬けて、血抜きをします。

💡漬けすぎるとレバーの栄養も抜けてしまいます。レバーの風味が好きな方は軽く水洗いするだけで大丈夫です👌

 

6.ハツは上から手で押さえて真っすぐ刺します。

💡串が見えないように刺しましょう！

 

7.ハツ元も串を真っすぐ刺します。

 

8.レバーは巻き込むようなイメージで刺します。

💡左右対称に刺すと、くるくる回らないので焼きやすくなります！

 

9.完成です！

 

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手順以外のポイントをおさらいすると

・氷水に浸けすぎると栄養も抜けてしまいます。

・レバーの風味が好きな方は軽く水洗いで大丈夫です。

・ハツは真っすぐ刺して、串が見えないようにします。

・左右対称に刺すと焼きやすくなります。

 

 

 

お肉が中心になりがちなバーベキューですが、レバーが入ることで焼き鳥感がぐっと増します！

 

軽く焼いてからタレにくぐらせて再度焼くと、

タレがレバーに絡んでほんっと美味しいんですよね♪

 

 

今回ご紹介した「レバー」はレバーセットに含まれています。

自宅でバーベキューをやる際は、ぜひ鳥しげオンラインショップでレバーセットをお買い求めください！

 

レバーセットはこちらからご覧いただけます。