ささみの筋の取り方(No.003)

こんにちは🌞

鳥しげオンラインショップです🐓

本日はささみの筋の取り方をご紹介します。

フォークなどを使って筋を取る方法などもありますが、お肉が結構崩れてしまうので、なるべく綺麗に取れる方法を紹介したいと思います(^^)

①筋の先端を持って、上に引っ張りながら筋をお肉から少し剝がします。

②筋に沿って包丁を入れていきます。

③筋の先端を持ち、包丁の背でゆっくり押しながら筋を抜いていきます。

④包丁の背でやると肉が崩れてしまうことがあります。筋に沿って包丁を入れたら、このように筋を上に引っ張りながら削いでいくと綺麗に出来ます！

上のほうの筋の太い部分だけ取れれば、ほとんど食感は気にならないと思います(^^)/

①→②→④の順番で筋取りを行うのが綺麗に出来ますし、一番おすすめの方法です！

持ち手と包丁が近くなるので、手を切らないようにゆっくり慎重に行ってくださいね💦