希少部位ランキング 番外編
希少部位ランキングでは、「鶏を1羽（3.2㎏）を捌いたら食べられる部位がどれくらい取れるか」を部位ごとにランキング形式で紹介しています！第1弾と第2弾で下位（よく取れる部位）から順に6位まで発表してきました！
第1弾はこちらからご覧になれます
第2弾はこちらからご覧になれます
最終回の第3弾の前に番外編として「食べることは無い（中には食べる人もいる）けど料理には使える部位」をいくつか紹介していきます！最後までお付き合いください。
・胴ガラ 208g（6.5％）
胴ガラは鶏ガラスープを作るために最も使われる部位です。ご家庭で料理をする際は鶏がらスープの素で代用することが多いと思いますが、ラーメン屋さんではこの胴ガラを何時間もかけて、じっくり煮込むことであの味を出しています。
写真のように首からお尻のほうまで、全て繋がった状態で取れるのも手捌きならではの特徴です！
※ブログ公開日時点でこちらの部位は販売しておりません。販売は未定となっていますので、購入をご希望の方は最新情報をお待ちください。
・鶏足（もみじ）177g（5.5％）
鶏の足の部位で、もみじと呼ばれることもあります。豚足と同じように食べる方もいらっしゃいますが、コラーゲンが多く含まれていることもあり、多くの場合スープを取るために用いられます。
長時間煮込むと白濁としたスープになるので白湯ラーメンはこれをもとに作られていることが多いです！
※ブログ公開日時点でこちらの部位は販売しておりません。販売は未定となっていますので、購入をご希望の方は最新情報をお待ちください。
・脂 43g（1.3％）
その名の通り鶏の脂です。砂肝を覆うように付いています。脂は揚げ物用の鍋で火にかけるか、普通のお鍋を使ってお湯で煮ることにより鶏脂（チーユ）を作ることが出来ます！
炒め物やチャーハンに足すことで味にコクが出るのでおすすめです。
※ブログ公開日時点でこちらの部位は販売しておりません。販売は未定となっていますので、購入をご希望の方は最新情報をお待ちください。
・その他のガラ 279g（8.7％）
あばら側の部分や小骨と呼ばれる、もも肉の部分の骨もスープ用にお使いいただけます。
※ブログ公開日時点でこちらの部位は販売しておりません。販売は未定となっていますので、購入をご希望の方は最新情報をお待ちください。
番外編では主にスープ用に使われるガラについて紹介させていただきました！スープを取るには時間がかかりますが、時間をかけた分だけ美味しい料理をお作りいただけます。
現在、ガラ関係の商品は販売していませんが、今後商品に加えていければと考えていますので、気になる方は最新情報をチェックしてください！