焼き鳥の串打ち講座～「膝軟骨」の串打ち～

2021年3月26日

こんにちは！

鳥しげオンラインショップです🐓

これから暖かい季節になって、家族でバーベキューをやることも増えてくるのではないでしょうか！？

そんなときに役立つ串打ちを紹介していきますので、参考にしていただければ幸いです♪

動画を見ながら串打ちをすると、いちいち手を止めて一時停止したりするのが面倒になるので

画像に説明を書き込みました！

画像を保存しておけばスライドするだけで簡単に手順を確認できます(^^)/

串の種類には「平串」「丸串」「角串」「鉄砲串」などがありまして、丸串や角串は比較的安く購入できます！

角串は丸串に比べて、刺したあとお肉がくるくる回らないので、

角串の15㎝を使用しています！

こちらも参考にしてみてください💡

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【用意するもの】（6本～8本）※1本の大きさによります

膝軟骨　220g

串　（角串15㎝）

【串打ちの方法】

1.材料を用意。

2.写真と同じ向きで置きます。

3.真ん中の厚みがある部分に真っ直ぐ串を刺します。

💡刺しにくい場合は反対側から刺し直します。

膝軟骨の串打ち②

4.膝軟骨は小さいので、指を刺さないように押さえ方を工夫します。

💡ぴろぴろも拾うようにして刺すと綺麗に出来上がりますよ！！

5.完成です！

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

手順以外のポイントをおさらいすると

・刺しにくい場合は反対側から刺し直します。

・ぴろぴろも拾うようにして刺すと綺麗に出来上がりますよ！！

膝軟骨はヤゲン軟骨と同様に、サッと塩を振って焼けば、お酒好きの方のつまみには満点です(^^♪

ヤゲン軟骨と違う部分でいうと、刺す部分に厚みがあるので多少力が必要です。

勢い余って指を刺さないように注意しながら串打ちを行ってください！

塩はWEBマガジン「鶏知識」のほうでいくつか紹介していますので、よろしければそちらも参考にしてください！

今回ご紹介した「膝軟骨」は軟骨セットに含まれています。

自宅でバーベキューをやる際は、ぜひ鳥しげオンラインショップで軟骨セットをお買い求めください！

軟骨セットはこちらからご覧いただけます。

おすすめの塩はこちらで紹介しております。

WEBマガジン「鶏知識」より

その２「海の精」

コメントを残す